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Rôti de porc ananas carottes

Ecrit le Vendredi 01 Août 2014 par
Recette très facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc
  • 1kg de carottes
  • 2 boîtes d'ananas en morceaux
  • Noix de coco rapée
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation


Faites revenir le rôti de porc dans une cocotte. Une fois bien doré, ajoutez les ananas avec le jus. Couvrez et laissez mijoter 15mn.


Pelez et coupez les carottes en rondelles. Incorporez-les dans la cocotte. Saupoudrez de noix de coco râpée. Faites cuire 10mn.


Faites fondre le miel avec le vinaigre balsamique et le citron vert. Ajoutez la sauce obtenue au rôti.


Laissez cuire à feu doux 10mn à découvert.


Servez chaud avec des pâtes fraîches.

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